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精品川菜推荐 四川灯影牛肉
灯影牛肉是四川省达州市的汉族传统名食。牛肉片薄如纸，色红亮，味麻辣鲜脆，细嚼之，回味无穷，牛肉中的肌氨酸含量比任何其它食品都高，这使它对增长肌肉、增强力量特别有效。在进行训练的头几秒里，肌氨酸是肌肉的燃料之源。
餐饮 2015-06-11
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听“吃货”们讲那川菜背后的故事
听说过好吃又好看的图书吗？7月21日下午两点，人民邮电出版社在成都西西弗书店举办的《寻味中国》书友沙龙及签售活动，就吸引了来自四面八方的“吃货”们寻味而来，一探究竟。人民邮电出版社社科人文分社社长张军......
2015-06-11
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八大菜系之川菜故事传说
四川人爱吃辣，尤其是号称“三椒”的花椒、胡椒、辣椒，“三香”的葱、姜、蒜，醋、郫县豆瓣酱的使用频繁及数量之多，远非其他菜系能相比。而且还离不开这些调味品，如用代用品则味道要打折扣。
2015-06-11
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好又来川菜 难以抗拒的美味
川菜主要是以麻辣鲜香为主，赢得了不少人的喜爱，但是也有不少消费者不会吃辣，怎么办呢？可以少放一些辣椒，以香为主也可以，好又来川菜通过特殊方式熬制的川辣美味，让人难以抗拒。
餐饮 2015-06-09
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夏天没食欲 自制爽口辣白菜解解馋
炎炎夏日，吃不下，没胃口，怎么办?别怕，小编教你自制辣白菜，味道爽口，好吃到爆!
餐饮 小吃 中餐 蔬菜 2015-06-09
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不怕花菜炒的不好吃 就看你会不会做
花菜是很多人比较喜欢的，可是总是不能把花菜炒的好吃。教你花菜的5种简单做法，再也不怕花菜炒的不好吃了。来学学吧。
餐饮 中餐 蔬菜 2015-06-09
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人为什么爱吃辣,辣椒的历史
当今的人的口味，实在与李白苏轼相去甚远。如果没有明清时期传入的辣椒，川菜还能称为川菜吗? 川菜号称有超过两千年的历史源流。但很难说现在我们吃到的川菜，与那时的川菜有多大渊源。一个铁证就是，最多在 ...
2015-06-07
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川菜推荐 四川麻婆豆腐
麻婆豆腐是四川省汉族传统名菜之一，属于川菜系。主要原料为配料和豆腐，材料主要有豆腐、牛肉末(也可以用猪肉)、辣椒和花椒等。麻来自花椒，辣来自辣椒，这道菜突出了川菜“麻辣”的特点。
餐饮 2015-06-05
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川菜推荐 四川水煮肉片
水煮肉片是一道汉族新创名菜，属于渝菜，是水煮鱼的衍生菜，水煮鱼起源于重庆渝北的一次厨艺大赛。因肉片未经划油，以水煮熟故名水煮肉片。肉味香辣，软嫩，易嚼。吃时肉嫩菜鲜 ，汤红油亮，麻辣味浓，最宜下饭，为家常美食之一，特色是“麻、辣、鲜、香”。
餐饮 2015-06-05
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川菜推荐 四川夫妻肺片
夫妻肺片，原名“夫妻废片”，但并不用肺。属于川菜系,四川汉族特色小吃，以牛头皮、牛心、牛舌、牛肚、牛肉为料，注重选料，制作精细，调味考究。夫妻肺片片大而薄，粑糯入味，麻辣鲜香，细嫩化渣。
餐饮 2015-06-05
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